Ruta del Vino Valles de Curicó presentó su variedad blanca excepcional

Las viñas que componen la Ruta del Vino Valles de Curicó se reunieron para degustar y presentar los Sauvignon de la cosecha 2009, con Denominación de Origen Valle de Curicó. La jornada tuvo como objetivo analizar técnicamente una de las variedades blancas favoritas del valle y reunir a enólogos, viticultores, especialistas y miembros de la industria del vino. La actividad contó con la colaboración de la empresa INSUVIT.

El Valle de Curicó, considerado una zona excepcional para los Sauvignon, debido a su clima mediterráneo con estaciones bien definidas, de inviernos lluviosos y veranos secos, sin nubosidad y de gran luminosidad. Con un rango amplio de variación térmica, lo cual permite la adaptación de diversas variedades y que los sabores y aromas de éstas sean incomparables. Los vinos alcanzan altas concentraciones de fruta, siendo el Sauvignon Blanc el más representativo. Ese fue el foco de atención en la experiencia técnica de Sauvignon 2009, que se realizó el pasado miércoles 5 de agosto de 2009 en Villa El Descanso, Curicó.

Con el fin de enriquecer los conocimientos y experiencias de los invitados, en el evento también se entregó relevante información respecto del Sauvignon. Esto gracias a la asistencia de destacados expositores que presentaron sus estudios, los que contribuyen a fortalecer al sector vitivinícola.

Como introducción a la jornada de degustación se presentó el estudio “Caracterización Aromática de Variedades Sauvignon del Valle de Curicó”, a cargo de Daniel Miranda, enólogo a cargo del Proyecto “Caracterización del Componente Aromático de los Sauvignon Blanc y Vert del Valle de Curicó”, realizado en conjunto con Vinnova. Luego Gerard Casaubon, Gerente del Centro de Aromas de la Pontificia Universidad Católica de Chile, mostró una evaluación sensorial de 4 vinos con distintos estándares aromáticos de Sauvignon. A continuación fue el turno del biólogo Dc. Marcelo Cerdán, Sales Manager Latin America de Fermentis, Division Lesaffre, quién expuso sobre las “Prácticas actuales para crear valor y evitar problemas fermentativos en Sauvignon Blanc”.

Finalmente se dio inicio a la degustación técnica, en la que cada enólogo presentó ante sus pares los principales componentes sensoriales distintivos de su varietal; carácter, concentración aromática y textura. Los Sauvignon 2009 presentes en orden de degustación fueron de las viñas; Aresti, Correa Albano, Echeverría, Inés Escobar, Las Pitras, Mario Edwards, Millamán, Viñedos Puertas y Valdivieso. Nueve muestras y una completa descripción de manejo y tratamientos del viñedo y vinificación.

El encuentro culminó con un pequeño debate sobre tipicidad del Sauvignon 2009 del Valle de Curicó. Para Klaus Schroder, Vice-Presidente de la Asociación Nacional de Ing. Agrónomos Enólogos de Chile AG., “Lo que más me interesa destacar es lo atractivo del Sauvignon, especialmente su terroir en la pre-cordillera y la zona costera, los que en mi opinión no han recibido el reconocimiento de otros valles. Estoy seguro que si realizáramos una degustación a ciegas, los vinos de Curicó asombrarían al público asistente respecto de los vinos de otros valles que están expuestos a estrategias de marketing que han logrado posicionarlos. Aunque debemos reconocer que nos falta presentar con más fuerza la calidad de los productos de nuestro valle”, señaló el también miembro - socio de la Ruta del Vino Valles de Curicó.

Para Gerard Casaubon, Gerente Centro de Aromas PUC, “Resulta muy interesantes poder degustar Sauvignon Vert. Creo que tenemos un capital que hay que reconocer. Por eso debe haber siempre una colaboración permanente entre productores e investigadores. Potenciar una variedad que es un capital para explotar”.

Asimismo Marcelo Cerdán, Sales Manager de Fermentis, División Lesaffre, firma francesa principal productora de levadura a nivel mundial, admiró el trabajo en conjunto por potenciar el valle, “Yo rescato la búsqueda conjunta que realizan las viñas asociadas a la Ruta del Vino de Curicó para destacar y caracterizar al valle de Curicó. Desde donde yo vengo los esfuerzos que se gestionan son más individuales que grupales. Estos eventos ayudan a buscar identidad propia”, concluyó.

Al finalizar los asistentes disfrutaron de la exquisita gastronomía de la región en un grato ambiente, en compañía de la mejor selección de vinos del Valle de Curicó.